סכיני סנטוקו
סכין שף סנטוקו
מה זה סכין סנטוקו?
מקורן ביפן ופירוש שמן הוא “שלוש מעלות”. הן נועדו לשרת מטרות חיתוך רבות, לכן הן ללא ספק פריט הכרחי ומוצלח ביותר במטבח.
יש להן להב מעוגל עם קצה שטוח ומשקלן לרוב קל, כך שמתאפשרת שליטה מלאה ונוחה ליד.
כמובן שישנם סוגים שונים של סנטוקו, שמהם תוכלו לבחור את הפריט המתאים ביותר עבורכם. אך כל הסכינים הן באיכות עילאית, שמאחוריה עומדת מסורת ארוכת שנים.
האם סכין סנטוקו יכולה להחליף סכין שף רגילה?
סכין סנטוקו בהחלט יכולה להחליף סכין שף רגילה, וטבחים מנוסים רבים אף בוחרים בהן בשל כך.
הסיבה לכך שניתן להחליף את הרגילות בהן, היא משום שתפקידן זהה במובן ששתיהן מתאימות למגוון שימושים. יחד עם זאת הסנטוקו מביאה איכויות שאותן לא תמצאו בסכיני השף הרגילות.
לזו היפנית יש להב דק יותר מהסוג השני, לכן היא מאפשרת חיתוך בדיוק יוצא דופן. בנוסף, כפי שציינו בקצרה קודם, מדובר בפריט קל משקל המאפשר אחיזה נוחה יותר ועבודה לאורך זמן מבלי להכביד על יד החותך.
הודות לאיכויות הנפלאות של פריטים מסוג זה, אין זה מפתיע ששפים רבים ברחבי העולם בוחרים להחליף את סכיני השף שלהם ביצירה היפנית הזו.
למה משמשת הסכין?
בבסיסו מוצר זה נועד לספק שירות רב־תכליתי, כלומר הוא יכול לחתוך מגוון רחב של מוצרי מזון כמו ירקות או בשר.
באמצעות הסכינים האלה תוכלו לקצוץ ירקות, לחתוך קוביות מבשר בקר, לפרוס דגים בדיוק רב ועוד.
אם תבחרו למשל בדגמים בעלי הלהב המחורץ, תוכלו ליהנות מפחות הידבקות של מזון למוצר.
ישנם גם מגוון אורכים שונים של להבים, כדי שתוכלו ליצור התאמה מדויקת למזון שאותו אתם חותכים, כמו גם התאמה לצרכים הספציפיים שלכם בזמן הבישול וליצירת נוחות מרבית בעת העבודה.
האם הן טובות לחיתוך בשר?
כפי שציינו קודם לכן, לסכינים אלה שלוש מעלות – הן יכולות לחתוך בשר, דגים וירקות. כלומר, הן יכולות בהחלט ובהצלחה רבה לחתוך גם נתחי בשר.
כל מטרתם של המוצרים הללו היא לספק מספר פתרונות חיתוך בפריט אחד, כדי שמי שמבשל לא יצטרך להחליף סכינים מספר פעמים במהלך הבישול.
איך לבחור את הסכין המתאימה?
כשאתם רוצים לרכוש את הפריטים הטובים ביותר לבישול, ראשית עליכם לחשוב אילו מוצרים אתם מעוניינים לחתוך.
שנית, מומלץ לבחור בסכין שתאפשר אחיזה נוחה וחפה מכאבים, גם לאחר חיתוך במשך זמן רב.
לבסוף, בהחלט כדאי להתייחס גם לעיצוב. גם לאסתטיקה יש חשיבות רבה במטבח.
