אבן השחזה

• GRIT (גריט) הינו יחידת מידה המתייחסת לגודל הגרגירים המצוי באבן השחזה.
• מספר הגריט מציין את גודל וכמות הגרגירים לסנטמיטר רבוע.
• גריט נמוך מייצג אבן השחזה גסה יותר, עם גרגירים גדולים יותר. גריט גבוה מייצג אבן השחזה עדינה יותר, עם גרגירים קטנים יותר.
• כדי לבחור את אבן ההשחזה המתאימה, יש לקחת בחשבון את סוג הסכין ואת מטרת ההשחזה:
• סכינים עם פגמים: לצורך תיקון פגמים בסכין, יש להשתמש באבן השחזה גסה (120-240 גריט).
• סכינים יפניות: סכינים יפניות הן בדרך כלל דקות יותר וקשות יותר מסכינים מערביות. לצורך השחזתן, מומלץ להשתמש באבן השחזה בינונית (800 גריט)
• סכינים עם פגמים קלים: לצורך תיקון פגמים קלים בסכין, מומלץ להשתמש באבן השחזה בינונית-עדינה (1,000-6,000 גריט).
• טיפים להשחזה נכונה:
• אל תפעילו לחץ: אל תלחצו את הסכין על האבן. השחיזו את הסכין בתנועות קלות וחלקות.אל תשחיזו את הסכין יותר מידי: השחיזו את הסכין רק עד שהיא חדה מספיק. השחזה מוגזמת עלולה לפגוע בסכין.

חשוב!

• אם אתם מרגישים שההשחזה לא מחזיקה מעמד ולאחר דקות בודדות של שימוש שוטף בסכין היא זקוקה להשחזה נוספת, זהו סימן שההשחזה הביתית כבר אינה מספקת.
• כל סכין חייבת אחת לתקופה להגיע להשחזה מקצועית. בממוצע מומלץ לעשות זאת מדי שנה וחצי או שנתיים אך יש לציין שעבור אנשי מקצוע עם שימוש מאסיבי ויומיומי בסכינים טווח זמן זה יכול להתקצר לכ-4 חודשים.
• אנחנו תמיד זמינים לתת ייעוץ מקצועי בסניפים שלנו או דרך הטלפון. מוזמנים לשאול כל שאלה ולהתייעץ איתנו בכל הקשור להשחזות הסכינים שלכם.