מחבתות

אחד מכלי העבודה הנפוצים והנחוצים ביותר במטבח הוא המחבת.

כל אדם החובב בישול בין אם באופן מקצועי ובין אם באופן חובבני זקוק לה.

היא מאפשרת בישול וטיגון של סוגי מזונות שונים, ומציעה פונקציות שונות עבור סוג המזון שאתם מעוניינים להכין.

איזה סוגי מחבתות יש?
ישנו מגוון רחב של מוצרים, ביניהם סוגים שונים שמהם תוכלו לבחור את זו שתענה על דרישותיכם, למשל:

* קטרים שונים, החל מקוטר 20 ס”מ ועד 28 ס”מ.

* חלקה בעלת ציפוי מונע הידבקות מטפלון

* ציפוי טפלון עם פסים המיועדת לצלייה וחריכה בסגנון גריל

* חלקה, בעלת ציפוי שיש למניעת הידבקות המזון

* ווק המיועדת להקפצת המזון או לטיגון עמוק למי שמעוניין בכך

* מחבת ייעודית ליצירת פנקייקים או וופל נימוח ואוורירי, בעלת שבעה שקעים

* מחבת ייעודית להכנת סטייקים

* בעלת צורה עגולה או מרובעת לנוחיותכם והעדפותיכם האישיות

מהן המחבתות הנפוצות ביותר?
הנפוצות ביותר שניתן למצוא בכל מטבח יהיו בדרך כלל אחת בקוטר 20 ס”מ המיועדת להכנת חביתות ומאכלים אישיים,

קוטר 24–26 ס”מ שניתן לטגן בהן מזונות שונים ואחת בגודל 28 ס”מ אם אתם מטגנים כמות גדולה של מזון כמו בשר טחון בכמות גדולה, שניצלים, עופות וכדומה.

גם מחבתות ווק תוכלו למצוא אצל חובבי המזון האסייתי, שבו נדרש להקפיץ את הרכיבים השונים ליצירת המנה.

בנוסף, חובבי הבשר לבטח יחזיקו במטבחם לפחות מחבת גריל אחת לצליית בשר ונתחים שונים.

האם הן ניתנות לשימוש בתנור?
התשובה היא כן.

אך חשוב מאוד לוודא שהיא אכן מיועדת לשימוש זה, שכן לא כל אחת ניתן להכניס לתנור, וזאת כדי לא לפגוע בידית האחיזה אם היא אינה עשויה מחומר שעמיד לטמפרטורה גבוהה.

לכן, טרם אתם מכניסים אותה לתוך התנור, בדקו שזה אכן אפשרי.

באילו מחבתות משתמשים שפים?
שפים רבים מוציאים ליין מוצרים הנושא את שמם, או לחילופין מפרסמים מוצרים מסוימים ואז הם מחויבים להשתמש במותג שהם מפרסמים.

אך גם שפים ככל האדם יבחרו להשתמש במחבת איכותית שתעניק להם את התוצאה הטובה בעת הכנת המזון שאותו הם מגישים.

זאת משום שהם רוצים לשמר את המוניטין שלהם, כמו גם טיב המזון שנאמד לפי האיכות שלו, ולשם כך נדרשים לצד חומרי גלם מצוינים גם כלי המטבח הטובים ביותר.